ஃப்ரைஸுக்கு ஒரு டிப் விட

தக்காளி கெட்ச்அப்இதன் தோற்றம் ஆச்சரியமளிக்கிறது - இது சீனாவின் புஜியானில் உள்ள புளித்த மீன் சாஸிலிருந்து உருவானது (உள்ளூர் பேச்சுவழக்கில் "கே-சியாப்" என்று உச்சரிக்கப்படுகிறது), இது ஒரு சுவையான, உமாமி நிறைந்த காண்டிமென்ட் ஆகும். நவீன கெட்ச்அப் என்பது அடிப்படையில் ஒரு "உமாமி வெடிகுண்டு" ஆகும், இதில் ஒரு இனிப்பு-புளிப்பு சமநிலையானது நன்றாக டியூன் செய்யப்பட்ட குளுட்டமேட்கள் (தக்காளியிலிருந்து) மற்றும் பழ சர்க்கரைகள் மூலம் அடையப்படுகிறது.
தொழில்துறை பதிப்புகளில் பெரும்பாலும் வெங்காயம், பூண்டு தூள் மற்றும் கிராம்பு மற்றும் மசாலா போன்ற மசாலாப் பொருட்கள் அடங்கும். ஆனால் ஒரு முக்கிய சமையல் குறிப்பு பெரும்பாலும் கவனிக்கப்படுவதில்லை: அதிக வெப்பத்தைத் தவிர்க்கவும். கெட்ச்அப்பை சூடாக்குவது அதன் தடிமனான அமைப்பை அழித்து சுவையை புளிப்பு மற்றும் கடுமையானதாக மாற்றுகிறது. தரத்தை மதிப்பிடுவதற்கான சிறந்த வழி? பாட்டிலை சாய்க்கவும்—அது அதிகமாக ஒட்டிக்கொள்ளாமல் சீரான, சீரான வேகத்தில் வெளியேறினால், அது உயர்தரம். அடுத்த முறை நீங்கள் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு விலா அல்லது தக்காளி சூப் பேஸ்ஸில் கெட்ச்அப்பைப் பயன்படுத்தினால், வெப்பத்தை அணைத்த பிறகு அதைக் கிளறவும்; உமாமி உடனடியாக தீவிரமடையும்.